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Bière Pale Ale - Un style emblématique de la bière craft

La Pale Ale est sans doute le style de bière le plus diversifié, avec un large éventail de sous-catégories dotées de leurs propres caractéristiques et profils de goût.

L'IPA, l'APA et la Golden Ale sont tous des exemples populaires, mais il y a beaucoup de bières étiquetées simplement "Pale Ale", alors qu'est-ce que cela signifie ?

À l'origine, ce terme était utilisé pour désigner les bières dont les malts avaient été moins torréfiés que ce qui était courant à l'époque (début des années 1700). Ces bières avaient une couleur plus pâle et un caractère houblonné plus prononcé que les porters et les stouts.

Elles étaient également très aromatiques et avaient une saveur nette et amère. Un siècle plus tard, le style a été affiné à Burton-On-Trent, où l'eau pure, contenant une abondance de gypse minéral, conférait à la bière un goût de biscuit désormais caractéristique. Dans l'ère moderne, Sierra Nevada est la brasserie à laquelle on attribue largement la revitalisation du style pour un nouveau public.