Classement des meilleures bières de France en 2023

Bien qu'elle soit largement connue comme un pays viticole, la France a une longue tradition brassicole et, vers l'an 1000, elle a introduit le houblon dans le brassage comme moyen de conserver la bière.

Cette innovation a été introduite plus tard dans les îles britanniques, donnant naissance à la différenciation entre la bière craft (houblonnée) et la ale (initialement non houblonnée). Du 9e au 14e siècle, les monastères avaient le monopole de la production de bières craft.

C'est au cours de cette période qu'est apparu le style français le plus typique, la bière de garde, une bière craft de fermentation haute brassée pendant l'hiver pour être consommée pendant l'été, comme la saison belge.

Les bières des régions de France en 2023

Alors qu'au début du 20ème siècle, il y avait plus de 2 300 brasseries en France, l'industrialisation et les bières de masse ont régulièrement diminué.

La plupart des petites brasseries ont disparu après la Seconde Guerre mondiale, et ont connu un retour du brassage fermier qu'après les années 1970.

Au cours des cinq dernières années, la France a connu une nouvelle augmentation des petites brasseries grâce au mouvement de la bière craft, avec de nouveaux brasseurs comme La Débauche.