Bière au café, un style de stout au café incontournable
La bière au café dans le monde
Si vous deviez combiner deux boissons que tout le monde raffolent, vous auriez la bière au café. Les brasseries artisanales ont adopté avec zèle la bière aromatisée au café. Les créations qui ont résulté de l'expérimentation de la combinaison de certaines des plus anciennes boissons du monde ont attiré l'attention des amateurs de bière artisanale du monde entier.
Bière au café, la tendance
La bière au café peut être soit une bière blonde, soit une bière ale, à laquelle on ajoute du café pour en augmenter la saveur. Si les stouts et les porters sont des styles de base populaires pour la bière au café, de nombreuses brasseries artisanales expérimentent d'autres styles, comme les cream ales et les India pale ales. Les brasseurs peuvent faire tremper les grains dans de l'eau ou de la bière pour leur donner le goût de la java, tout en veillant à ne pas ajouter trop d'acidité. Comme pour toute bière, l'ajout d'un ingrédient peut avoir un effet radical sur la saveur, mais l'objectif des brasseurs est souvent de trouver un équilibre.
Se réchauffer avec une bière au café
Le café est un ingrédient polyvalent dans la bière, qui donne une saveur grillée et douce à presque tous les styles, des stouts et porters aux ales pâles et même aux bières aigres. Vous pouvez associer les bières aromatisées au café à une grande variété d'aliments. Après tout, les desserts sont un choix évident : qui n'aimerait pas déguster un morceau de gâteau au fromage à la noix de pécan avec une stout à l'avoine riche et onctueuse ? Même si elle se marie bien avec des plats plus sucrés, il n'y a aucune raison pour qu'une bière de café ne soit pas un excellent compagnon pour un steak de côte de boeuf grillé au charbon de bois lors de votre prochain barbecue. Ce style de bière est également un bon partenaire lorsqu'il est associé à des fromages vieillis à pâte mi-dure lors de vos réceptions.