Craft Beer France, Paris, et du monde

Craft beer : l’histoire de la flambée mondiale des bières artisanales

Le marché des bières artisanales, ou ce qu’on entend par craft beer, connaît une croissance fulgurante. En France, le développement des brasseries artisanales tend de plus en plus à se démocratiser. Tout comme c’est le cas à travers le monde. D’où vient l’essor de ce phénomène de craft beer ? Découvrons les moments clés de son histoire.

Une popularité croissante de la Craft Beer aux États-Unis

Pour un petit détour dans l’histoire, il est essentiel de savoir que dans les années 1920, l’alcool a été prohibé aux États-Unis. En seulement quelques années, le nombre total de brasseries dans le pays diminue à 50 si elles étaient plus de 700 auparavant. Ce sont notamment les micro-brasseries qui fermaient leur porte et seront par la suite rachetées par de grands groupes. Ce ne sont que les grandes brasseries qui ont su surmonter ce cap en s’adaptant aux circonstances. Elles se sont particulièrement mises à produire des boissons non alcoolisées.

À partir de l’année 1933, cette prohibition a été abolie bien que dans certains États, tout spécialement en Mississippi, cette abrogation ne fut vraiment effective que vers 1966. Cela dit, l’état brassicole aux États-Unis était bien blafard et cela se ressentait dans le goût de leurs bières. Les brasseries qui ont pu survivre ne produisirent quasiment plus que de la bière blonde. Las de ne pas avoir de la bonne bière, les Américains décidèrent alors de prendre les choses en main. Étant donné qu’ils n’avaient pas la possibilité d’acheter les bières qu’ils souhaitent boire, ils se sont mis à l’idée d’en fabriquer par eux-mêmes.

On commençait donc à brasser dans les garages. C’est le tout début du « homebrewing » ou plus précisément de son explosion. Certains artisans brasseurs ont décidé de lancer leur propre brasserie ce qui nous a permis aujourd’hui de profiter de ce nombre non négligeable de productions de craft beer. D’ailleurs, la vente de craft beer en France est déjà très vulgarisée.

Craft Beer Corner, une cave à bières artisanales françaises et internationales en ligne, vous offre la possibilité de goûter à une grande variété de cette boisson. Elle vous présente un large choix de microbrasseries parmi les tops du moment. Vous pourrez ainsi savourer divers craft beer dans toute leur authenticité.

L’explosion des craft brewer

La fabrication de la bière artisanale a dès lors explosé. Et le beer craft and brewing est entièrement le fruit de cette importante révolution. Dans cette lignée, l’Amérique reste le berceau de la bière artisanale. La loi de 1978 promulguée par Jimmy Carter (39ᵉ président des États-Unis) a d’autant plus favorisé cette initiative. Le brassage amateur par les ménages américains va donc prendre son envol. De plus en plus de bières d’une excellente qualité commencent à apparaître.

Au fil du temps, la pratique se professionnalise. On constate alors la création des premières microbrasseries qui travaillent méticuleusement sur les arômes et l’amertume. On pense généralement à l’entreprise Anchor Brewing Company de San Francisco dont Fritz Maytag est le précurseur. Par la suite, de nombreux craft brewer vont venir pour lui apprendre de lui. Bien que cette brasserie existe depuis 1896, elle met de nouvelles philosophies en action vers août 1965. Elle a notamment présenté sa bière phare : l’Anchor Steam Beer en 1980. Elle restait la seule à commercialiser cette bière vapeur dénommée aussi la California common beer.

Des entrepreneurs canadiens se mettent également dans la course. Ils commencent eux aussi à mettre en place des cuves de brassage. C’est ainsi que naissent les premières microbrasseries canadiennes en 1984. Le craft beer est ancré dans la culture américaine et tend de plus en plus à se répandre dans les quatre coins du monde. En 2016, l’association américaine des brasseries artisanales comptait aux environs de 5 005 adhérents. En 2020, Brewers Association estime que durant l’année 2020, le marché des bières artisanales détient une part de 20%.

L’évènement du craft beer en Europe

L’évènement du craft beer en Europe a commencé au Royaume-Uni. Mais déjà, en parallèle, plusieurs brasseries ont vu le jour en France. On peut notamment citer des firmes comme Deck & Donohue qui a présenté sa première recette de bière artisanale en 2014. Cette marque propose des bières inspirantes issues de produits locaux autant que possible.

Pour les fans de craft beer à Paris, ils ne seront pas en reste étant donné un large choix de brasserie disponible dans la ville. Pour un petit retour dans l’histoire de la bière artisanale française, lors de l’époque préindustrielle, la bière fut brassée pour la population locale. Raison pour laquelle, les petites brasseries françaises ont énormément souffert de l’industrialisation. Durant l’année 1914, il existait environ 3 200 brasseries en France. Vers la fin de la Deuxième Guerre mondiale, il n’en restait presque qu'une douzaine.

L’émergence de la bière artisanale en France débute en 1995. Depuis, de plus en plus de brasseries ouvrent leur porte dans l’Hexagone. On n’aura donc plus aucun mal à dénicher du craft beer à Paris ou dans d’autres villes de France. Quant à la question du best craft beer de Paris, il en existe plusieurs qu’il vaudrait mieux comparer avant de vraiment se fixer.

Les dates marquantes de l’histoire de la bière à retenir

Parmi les dates notables de toute l’histoire de la bière, notons quelques-unes qui retiennent l’attention :

• Vers 1800 av. J.-C. : les premières activités brassicoles
• Avec l’Hymne à Ninkasi, qui est la déesse de la bière dans la mythologie sumérienne. Cet hymne énonce les différentes étapes que les brasseurs doivent suivre dans la fabrication de cette boisson. Étant inscrit sur une tablette, cet hymne a permis de retracer les premières activités brassicoles.
• 580 avec le miracle de la bière attribué à Saint Arnould de Metz
• Saint Arnold de Metz est l’un des saints patrons de la bière, des brasseurs et des cueilleurs de houblon. Il a pu mettre un terme à un fléau en persuadant la population de boire de la bière plutôt que de l’eau non potable.
• 1516 : la première loi sur la « pureté » de la bière
• Cette loi est aujourd’hui révisée. Elle permettait notamment la fabrication de la bière uniquement avec de l’orge, du houblon et de l’eau. Plus tard, la levure et le blé ont été autorisés.

Avant l’interdiction des boissons alcoolisées en 1919 à 1933, on retient aussi d’autres dates marquantes :

• 573, le premier livre détaillé sur le brassage en Allemagne,
• 1814, effondrement de la cuve de stockage Horse Shoe Brewery à Londres.

Craft beer vs beer ? À chacun ses goûts ! Toutefois, notons que les bières artisanales résultent d’un savoir-faire unique où les artisans brasseurs ne comptent pas seulement sur les machines. Ils y mettent leur passion et cette envie d’offrir de l’innovation en permanence et de nouveaux arômes. Ils axent leur travail dans l’authenticité, la qualité et l’originalité de leurs produits.

Pas de pression : notre mission, faire connaitre la craft beer

Vous souhaitez profiter de meilleures bières artisanales ? Craft Beer Corner propose une large gamme de bières artisanales de différents pays, couleurs et styles. Cette boutique spécialisée dans la vente de bières artisanales met également à votre disposition des coffrets et calendriers de l’avent de bières artisanales. Elle vous fournit des bières uniques, délicieuses et de qualité.

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