Styles de bières artisanales
Amertume IBU - Acronyme pour calculer la bière amère
Qu'est ce qu'un IBU ?IBU : Unité d'Amertume Internationale (ou "Bittering")Les IBU ont été inventées parce qu'il était difficile de mesurer à quel point une bière artisanale était "amère", tout comme il est difficile de mesurer à quel point votre pull préféré est "confo...
Levure kveik - Levure sèche d'origine Norvégienne traditionnelle
La Norvège est célèbre pour ses fjords saisissants, ses paysages magnifiques et, plus récemment, du moins dans le monde de la bière, la levure de bière de ferme. Les brasseurs du monde entier sont fascinés par les caractéristiques uniques d'une levure norvégienne appelée ...
La Rauchbier et la création des bières craft fumées
Comme son nom l'indique, une bière craft fumée est une craft beer qui a une saveur de fumée particulière, conférée par l'utilisation d'orge maltée séchée à la flamme. Ce procédé remonte au premier siècle avant Jésus-Christ et les bières craft fumées les plus connues aujou...
Qu’est-ce qu’une bière artisanale stout ?
La stout est une bière craft ou non noire avec un goût torréfié prononcé, souvent similaire à celui du café. La saveur varie de la douceur maltée à l'amertume. La couleur est brun foncé à noir, avec une longue et épaisse mousse crémeuse. L'arôme a des touches de café, et ...
Biere sour : comment définir ce style de bière acide ?
Une sour beer, également connue sous le nom de wild ale, est une catégorie de bières craft qui englobe tous les types d'ales qui sont brassées avec d'autres bactéries que les levures de brassage traditionnelles :Brettanomyces,Lactobacillus,PediococcusAcetobacter, L...
Craft Beer Lager : Le style bière artisanale le plus populaire de la ...
Les bières craft lager sont nées en Europe du Nord, dans ce qui est aujourd'hui l'Allemagne et l'Autriche. Historiquement, toutes les bières étaient fermentées avec une souche de levure particulière, à quelques variations près. Cette levure, Saccharomyces Cerevisiae, est ...